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3aybot (Fast food)

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3aybot (Fast food)

Message par Admin le Ven 2 Nov - 0:24

Aaybot


La calentica, en arabe كرنتيكا, est un plat algérien à base de farine de pois chiches, ayant l'aspect d'un flan qui se consomme chaud de préférence, et fréquemment vendue par des marchands ambulants dans les grandes villes d'Algérie.
Il existe deux versions de la calentica : la version la plus simple contient uniquement de la farine de pois chiches, de l'eau et du sel. Il existe une autre version qui contient des oeufs.
Par vocation, il s'agit donc un plat simple et bon marché. Souvent, la Calentica est accompagnée par une sauce rouge faite d'eau, de tomate concentrée et de harissa. À l'époque "pieds-noirs" la calentica se consommait surtout en sandwichs, avec sel, poivre et surtout le cumin qui fait particulièrement ressortir le goût de la farine de pois chiches et qui se marie bien avec lui. La calentica est d'origine oranaise espagnole.

COORDONNÉES:

  • Adresse: Place hoche

LOCALISATION:


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